滿粥館‧高出米粥道

滿粥館‧高出米粥道

• 美食焦點

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  高山米粥（每碗：RM1.60）
  以白米、紅米和黑米熬煮成的高山米粥富含營養，各種粥品都有自己的特色和風味。（圖：光明日報）

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  鹹魚肉餅（RM12）
  以人手將豬肉搗碎，再撒上一絲絲的鹹魚，煎得乾乾香香，非常惹味。（圖：光明日報）

  
  
  
  
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  砂拉越叻沙粉（RM7.90）
  選用許多許多香料熬煮成的砂拉越叻沙真夠味，端上桌就香味四溢，椰漿不會很多，即使多吃也不膩。（圖：光明日報）

  
  
  
  
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  粿什（RM7.90）
  是砂拉越的特色美食之一，口感類似粗狀的粿條，但卻更滑更香，佐以滷得夠味的粉腸等食材，是美味的一餐。（圖：光明日報）

  
  
  
  
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  莊小玲愛吃粥，結果開了滿粥館，更特地從砂拉越帶來高山米，讓吃粥變得更具營養且健康。（圖：光明日報）

  
  
  
  
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  粗鹽烤魚（RM15）
  沙巴馬鮫魚烤熟後鮮甜多汁，富有濃郁的魚香，令人一口接一口欲擺不能。（圖：光明日報）

  
  
  
  

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到滿粥館品嚐粥，你會有意外驚喜，因為這裡的粥所用的不是普通白米，而是從砂拉越特地運進來的高山米（Bario Rice）。

這高山米可厲害了，它由Kelabit族種在海拔1100米高的高山上，在世界享有盛名，雖然並沒有標上“有機”兩個字，但它卻實實在在的遠離塵囂，不受一點污染；從播種、收割、樁米到篩米都由人手操作，如此一來就讓人吃出更多能量。

決定把高山米“山長水遠”帶過來西馬的是超愛吃粥的莊小玲，自稱半個潮州人的她，最愛以慢火熬一鍋子粥，配上幾道小菜……逍遙又自在。

來自砂拉越的莊小玲所引進的高山米共有3種，即白米、紅米及黑米；踏進滿粥館，肯定會被置放在店內的3個巨型陶製鍋子給吸引著，原來這裡頭就是以慢火熬煮著以3種不同米所煮成的粥，掀開鍋蓋，粥香撲鼻而來。

3種不同的米所熬煮出來的粥各有特色，白粥滑滑綿綿的，入口即化，紅米略粗，有咀嚼感，至於黑米，無論是嗅起來或吃起來，口感像極黑糯米糖水，感覺就有點怪。

這些粥類從洗米到熬煮成綿稠的粥，須費時至少4個小時，可花掉莊小玲不少心血。

略帶米香的清粥，配上各種特色小菜就超級棒。“我們的小菜都會比較鹹和夠味，這樣配粥恰恰好。”莊小玲雀躍的說。

配粥小菜講究

莊小玲指出，最出名的小菜要算鹹魚肉餅，煎得乾乾香香的，咬一口肉餅配一口粥，味道剛剛好；還有梅菜燜豬肉，單單吃梅菜就令人滿足；再來一碟蝦米羊角豆可好？炒香的參峇蝦米以豬油渣點綴，色香味俱全。

除了小菜配粥，這裡當然還有各類麵食值得推介，例如粿汁，一種砂拉越的特色麵條，加上滷味好有口感，再來有砂拉越辣沙粉，辣辣香香，非常惹味。

滿粥館名字取得好，廣東音唸成“滿足”，吃飽摸摸肚皮，感覺真的好滿足。

高山米運來不易

專程坐飛機來的高山米！

高山米原產於砂拉越高山上，特別富含營養，其營養成份比一般白米還要高。

高山米是砂拉越的特產，因而受到州政府的嚴格管控，限量運出外州。每一次，莊小玲無論是自己或托親友，一次只能帶來30公斤的米，而幾乎每2個星期，莊小玲就必須運米一次，可見這營養豐富的高山米粥，吃來是一點都不容易啊。

滿粥館
地址：AG-08, PJ Industrial Park, Jalan Kemajuan, Section 13, Petaling Jaya.